My homemade cooking

1 cebolla grande picada
50 gr de mantequilla
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de tomillo fresco o una cucharadita si es seco
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta en grano
1/8 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 hoja de laurel
100 ml de nata
2 huevos grandes
3 cucharadas de brandy o cognac
250 gr de hígados de pollo
450 gr [...]