Espaguetis con almejas

1 kg de almejas o chirlas
500 gr de espaguetis
salsa de tomate casera
1 vaso de vino blanco
150 gr de queso tipo manchego rallado
1 manojo de perejil

Se hace la salsa de tomate y al final se añade el vino. Cuando se calienta se añaden las almejas, se mezclan bien y se cuecen a fuego vivo y tapadas hasta que se abren.
Justo antes de servir se añade el queso y se da un par de vueltas a fuego lento y luego se apaga el fuego y se añade el perejil picado.
Se sirve sobre los espaguetis recien cocidos y escurridos en un bol.

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