Pasta con salsa de tomate y almejas


1 kg de almejas
500 gr de pasta
400ml de tomate de lata
1 cebolla mediana
1 ramo de perejil picado
2 puñados grandes de queso tipo manchego rallado
1 vasito de vino blanco
Aceite de oliva

Se hace un sofrito con la cebolla y se añade el tomate en lata. Cuando el tomate está casi frito se añade el vino y se deja que cueza un par de minutos más.

Luego se añaden las almejas y se tapa la cazuela para que se cueza todo a fuego vivo.

A los 10 minutos se añade el queso y se le da dos vueltas. Luego el perejil.

Mientras tanto se habrá hecho la pasta.


Se sirven las almejas y la salsa por encima de la pasta con un cazo.

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