Honeycomb (panal de azúcar)

3/4 tazas de azúcar
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de miel
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
100-150 gr chocolate negro derretido a baño maría

Se pone el azúcar, el agua y la miel en una cazuela a fuego mediano y mientras tanto se prepara el bicarbonato y se engrasa bien la bandeja donde se pondrá el honeycomb cuando esté hecho.

Cuando la temperatura alcanza los 150C, echar el bicarbonato en la cazuela y remover muy rápido para que se mezcle bien con el azúcar.

A continuación vaciar el contenido de la cazuela en la bandeja y dejar enfriar.


Cuando se haya enfriado se saca de la bandeja y se corta con los dedos.

Bañar cada trozo en chocolate derretido a baño maría.

Colocar los trozos bañados en chocolate encima de una superficie engrasada y dejar que se solidifique el chocolate antes de comer o de poner en un recipiente hermético para que se conserve crujiente.

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